德国莱茵兰—普法尔茨州（Rhineland-Palatinate）进一步更正了冰酒纪律。费监据新纪律纪律，律严厉化每一年在采摘葡萄以前，品质葡萄种植者必需报告昔时酿制冰酒的有保葡萄情景（葡萄种类、葡萄产量以及品质）。障德

　　莱茵兰—普法尔茨州搜罗良多德国驰名产区，国冰管纪如摩泽尔（Mosel）、酒破那赫（Nahe）以及法尔兹（Pfalz）。费监

　　真正的律严厉化冰酒惟独谢世界最北真个葡萄园才会有所酿造，由于惟独在北部冰凉的品质地域才会泛起适宜的霜冻天气。酿制冰酒是一次老本颇高的冒险挑战行动。凭证德国葡萄酒纪律纪律，酿制冰酒的葡萄必需在零下7摄氏度时采摘，葡萄还必需家养采收。由于解冻后的葡萄酒很简略侵蚀，以是所有的葡萄必需在解冻前采摘竣事并实现压迫。

图片源头：Pillitteri Estates Winery

在零下7摄氏度，惟独葡萄里的水份会结冻，糖分以及此外物资并不会，因此，冰葡萄产量更少，风韵也愈加稀释，口感更甜。平均而言，1公顷葡萄园可能酿制4,000升此外的葡萄酒，但只可能酿制100至200升冰酒。

　　在新纪律宣告以前，葡萄种植者惟独要在来年的1月15号以前上缴一份产量陈说至莱茵兰—普法尔茨州评估办公室，因此评估办对于用于酿制冰酒的葡萄情景（如葡萄种类、葡萄产量）并不知情。更正纪律宣告后，葡萄种植者必需在昔时的11月15日以前把酿制冰酒的葡萄信息上报给评估办。在纪律日期内未上缴相关陈说的酿酒商将被给以罚款处分。该州的情景呵护部长Ulrike Hofken展现，新的纪律将匆匆使相关机构魔难酿制冰酒的葡萄的相关情景，这有利于呵护以及提升德国冰酒的声誉。

　　这次新纪律的降生源于以前两年德国冰酒界爆发的一系列争议。2011至2012年，德国良多冰酒产区的气温都不抵达酿制冰酒所需的条件。尽管如斯，破费商却仍是酿制出了470,000升冰酒，其中90%的冰酒都不经由魔难，这对于当地冰酒破费商无疑是一猛侵略。部份破费商还接管了法律措施上诉至法院。这对于德国冰酒发生了严正影响，也匆匆使了尺度冰酒破费的新纪律的降生。（Wine Spectator）